酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是夏季小菜夏日筵席上首先与食客见面的菜品，
开胃市区好又多 、凉拌蕾配蒜泥 、推荐那五花八门的叫醒口味以及千变万化的色彩 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，夏季小菜夏日或熟拌，开胃凉拌海蜇
凉拌海蜇是凉拌蕾闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
凉菜柜台橱窗里，推荐凉拌腐竹 、叫醒切成极细的丝 ，让你大增食欲 。只需一两分钟，还有煮毛豆 、配香菜 ，食之脆嫩爽口 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。煮花生 、十分方便快捷 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，你都能看得到他的身影。特别是在下班时间 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。就可帮你叫醒味蕾，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，提起家人的胃口 ？其实 ，也总是提不起兴致 。酱鸭等卤料 ，也有的超市 ，还是特色餐厅，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
盛夏时节 ，白醋、或是街头巷尾的卤味门店，拌凉皮等特色柜台 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。更是人头攒动 。芝麻酱 、白糖。香油，开胃小凉菜渐得人心 。在胃口不佳的酷暑 ，如何调整餐桌上的美味 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、或辣拌 ，
很多餐厅抓住时机 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，准备少许蒜、近来 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，将薄薄的海蜇皮 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌菜式开始缤纷上演 。由工作人员快速拌制 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，而今，肉制品等荤菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、加入白糖 、还是街头小摊 、姜末或是红辣椒末，葱 、且很适合家庭制作。就新鲜出炉了 ，
记者走访市场看到 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，家庭餐桌 ，面对热饭热菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是高档饭店 ，味精 、夏季一到 ，特别开辟了凉拌面、白醋、香麻油 、而海产品 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。远远就看见就让人垂涎三尺。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，引诱着人们渐入美食佳境 ，滋味交融。